外觀與性狀：無色或淡黃色低熔點、低揮發性、有水果香味的油狀液體。 熔點(℃)：19.7 

相對密度（水=1）：1.03(20℃) 沸點(℃)：202.3 

相對蒸氣密度（空氣=1）：4.14 分子式：C8H8O 分子量：120.14 

飽和蒸氣壓(kPa)：0.133(15℃) 閃點(℃)：82 

引燃溫度(℃)：571 

折光率：1.5372 

溶解性：不溶于水，易溶于多數有機溶劑，不溶于甘油。 

苯乙酮廠家純品為無色晶體。市售商品多為淺黃色油狀液體。有像山楂的香氣。[1] 分子構造數據： 

1、 摩爾折射率：36.28 

2、 摩爾體積（m3/mol）：120.9 3、 等張比容（90.2K）：292.4 

4、 外表張力（dyne/cm）：34.1 5、 介電常數：2.27 

6、 偶極距（10-30C·m,25oC）：9.89 7、 極化率：14.38

1、遇明火、高熱可燃。若遇高熱，容器內壓增大，有開裂和爆炸的風險。 

2、苯乙酮分子構造：甲基C原子以sp3雜化軌道成鍵，苯環和羰基C原子以sp2雜化軌道成鍵。苯乙酮能發作羰基的加成反響、α生動氫的反響，還可發作苯環上的親電取代反響，主要生成間位產物。

3、是簡單的芳香酮，其中芳核（苯環）直接與羰基相連 。以游離狀態存在于一些植物的香精油中。

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